Entradas

Mostrando entradas de 2012

LA MEVA TORNADA A L'ESCOLA

Imagen
¡¡Ay mare!!OnM’heficat?. La meva àviaquanjo era joveneta..…(“només una miquetamés que ara eh!!), emdeia, (“Nina, tú moriràs per la boca com elspeixos) i… ara hoentenc. Un día totxerrantforad’hora… emvaig enterar del programa SEFED,i hi vaig anar, i vès per on, encara estic aquí. Tirant endavantamb el curs, que prou que em costa, que a més a més ara emdiuen que haig de fer un escrit pel Blog de la nostra empresa simulada RAÏMIVI, que es dedica a

EL UNIVERSO ESTÁ CONTENIDO EN UNA PEPITA DE UVA

Dice el maestro zen Thich Nhat Hanh que el universo entero está contenido en un grano de arroz. Intento descubrir el significado de estas palabras mientras observo el mar de vides que rodea el perímetro de mi hogar. Tengo la fortuna de vivir en medio del Penedés rodeado de viñas, desde los márgenes del jardín hasta donde termina el horizonte.
Miro las hojas, como comienzan a nacer en primavera, llegan al clímax en verano y mueren en otoño. Veo las flores y los frutos. Me maravillo con el color de los racimos justo antes de ser cosechados. Parece que contengan toda la energía del sol que la planta ha recibido durante meses. Siento el dulzor en la boca de esos turgentes granos de oro solo con mirarlos.
Hace un tiempo escuché que no somos ni vegetarianos, ni carnívoros, ni omnívoros, sino que somos energívoros, esto es, nos nutrimos de energía. Esa energía la obtenemos de los alimentos. Sea una lechuga o un lechón, ambos han necesitado de la fuente, o sea del sol. Las plantas son los labor…

OFERTA 5è VITAST

Imagen
Us presentem l'oferta exclusiva per la cinquena mostra del VITAST. 

















Preu sense IVA. condicions de pagament i transport, s'acordaran a les rondes de negociació el mateix dia 16 de Novembre.

Jordi Alonso
Departament de Màrqueting

VIJAZZ

Imagen
QUÈ ÉS, I PERQUÈ ES FA EL VIJAZZ?

ElVijazz, pels que no ho sàpiguen, és un festival que ha sorgit aquí al Penedès, i que es celebra a Vilafranca.
Es tracta d’un esdeveniment festiu a l’aire lliure, on es dona a conèixer la millor varietat dels nostres vins i caves, i que podràs degustar a la nostra Vila. Compta amb la presència dels millors elaboradors de la zona, disposats en expositors per tota la rambla principal de Vilafranca.
Aquesta iniciativa ve donada per la part de l’Acadèmia Tastavins del Penedès i del Jazz Penedès, amb l’interès de relacionar culturalment els nostres vins a ritme de jazz.
Aquest esdeveniment es fa cada any i es celebra el primer cap de setmana de juliol. Atrau a molta gent, i es viu de manera molt intensa, ja que durant tota la setmana, es realitzen activitats paral·leles, quevan lligades al món dels vins i caves : tasts comentats, maridatges, visites a cellers, i espectacles al carrer, etc... 
Durant aquesta setmana, podrem degustar els vins i caves de la nostra…

PROCÉS DE L'ELABORACIO DEL VI

Imagen
Per a l’elaboració del vi, primer s’ha de collir el raïm quan està madur. L’època de collita és cap a l’agost fins quasi a finals de septembre. S’anomena la verema. Desprès de collir el raïm hi ha la fase de premsatge, que pot ésser de dues formes:
-De forma manual. (trepitjant al raïm amb els peus) -Utilitzant una maquina desrapadora, que separa la rapa.


Amb això s’obté el most, que després es convertirà en vi.
Per convertir-se amb vi, després de haver realitzat el most, passa per un procés anomenat fermentació. La fermentació, que primerament és lenta, després és tumulosa i finalment torna a ésser lenta, té una durada que oscil.la entre uns quants dies i algunes semanes.
La següent fase és l’envelliment. Que consisteix en un conjunt d’oxidacions, reduccions i esterificacions que completen la maduració del vi nou, jove o de l’any, i té una durada que varia des de tres mesos fins a més de cinc anys.
La última fase ja per a la elaboració del vi serà l’embotellament. Que consisteix en posar j…

QUI DIU SI UN VI ÉS BO?

Imagen
Sembla ser que últimament tothom entén de vins. Sembla ser que tothom porta un enòleg dins seu, però, el que jo crec és que això és una moda i a la gent li agrada anara la moda. Cada vegada més apareixen “pseudo-enòlegs” que a l’hora de beure un vi analitzen la seva composició com si fossin un Parker casolà, triant el més car perquè pensen que serà el millor. Però, pot tenir un vi bàsic, amb un preu de 1,5€ per ampolla, un valor que no correspon a la seva qualitat, només perquè un expert ho diu?
Aquest és el curiós cas d’un senzill vi blanc de la D.O Valdeorras (Ourense) anomenat Rua. Un vi gallec elaborat amb la varietat “Palomino” que va participar al tast de vins que organitza cada any el gurú del vi Robert Parker. La llista elaborada pel crític nord-americà és una de les més importants del món. Pot elevar qualsevol vi a la categoria dels millors simplement atorgant-los una puntuació superior a 90 punts (d’un màxim de 100).


La sorpresa va arribar quan a l’hora de conèixer les puntuac…

LA VITERÀPIA

Imagen
Alguna vegada us han fet un massatge amb pell de raïm o us heu banyat amb vi? Doncs els tractaments de viteràpia ens ofereixen la possibilitat de provar-ho.
Consisteixen en fer servir productes que continguin derivats de les fulles i del fruit de la vinya (raïm negre) per aprofitar els seus beneficis.
Encara que sembli una cosa nova que està de moda, la viteràpia es remunta a l’època del rei francès Lluís XVI, en la qual ja feien servir el raïm per preparar mascaretes facials. No és fins els anys 90 quant a França obre les portes el primer SPA especialitzat.
Actualment ja hi ha diversos centres, repartits per tot Catalunya on ofereixen aquest tipus de tractaments. Els professionals que s’hi dediquen, asseguren que els tractaments corporals amb vi, a més dels beneficis de la pell, afavoreixen també la circulació sanguínia, ajuden a combatre la fatiga i produeixen un gratificant estat de relaxació i benestar.
El raïm té una composició molt extensa i complexa ja que conté quantitats variabl…

L'ENOTURISME

Imagen
Avui en dia, L’Enoturisme és un tipus de turismecentrat a potenciar i gestionar la riquesa vitivinícola d’una determinada zona. Aquest turisme és una forma d’innovar. Una aposta de futur que permet mostrar la qualitat dels productes en el seu origen. De fer participar a tots el que l’escullen, d’unmón on es pugui conèixer de primera mà i apreciar les característiques particulars d’aquest o aquell altre vi, estan en convivència amb les seves arrels.
És una de les millors formules de donar à conèixer la cultura del vi i alhora dels llocs on aquest es produeix.Facilita que el mon del vi sigui cada dia una mica més valorat, potenciant el producte propi d’una zona o d’una bodega, i que pas a pases posi en un primer pla, tot l’esforç i la dedicació per part de les diferents persones que intervenen en la seva elaboració , des del pagès que conrea les vinyes fins a l’enòleg que el configura.

L’Enoturisme ofereix a tots als que mostren interès pel món del vi, la possibilitat de tastar els vins …

EN DEFENSA DEL VI BLANC

Imagen
Els entesos en el món del vi parlen principalment de vins negres. Certament, el vi negre és un producte excel·lent que requereix molta més cura en la seva elaboració que no pas un vi blanc. I no només això, sinó que el vi negre té un compost que el vi blanc no té i que és el que el fa interessant per als experts: els tanins.
Podríem dir que els tanins són els signes de distinció del vi negre. Explicar què són requeriria una explicació química que desconec però el que fan és que el vi adquireixi l’astringència, és dir, la sensació de sec, raspós i lleugerament amargant que deixa a la boca. A més a més, són beneficiosos pel sistema cardiovascular, és a dir, fan que el consum moderat de vi sigui saludable.
Fins no fa gaire, encara que sóc de Vilafranca de tota la vida, em pensava que el vi blanc es feia amb raïm blanc a partir de varietats com el macabeu, el parellada, etc. i que el vi negre es feia amb raïm negre, és a dir, amb merlot, ull de llebre, etc.. La meva sorpresa va ser saber qu…
EL CONREU DE LES VINYES EN FORMAT SALVADOR DALÍ
Si en Salvador Dalí, aixequés el cap (sense tenir en compte que era de L’ Empordà) i mirés la metamorfosis que ha sofert el paisatge del Penedès en un curt període de temps (8-15 anys), i partint de que les  nostres vinyes  sobrevivíssin a la fil·loxera, fóra d’un autèntic delirí, que ni ell , podria plasmar-ho en un quadre ; el menys és el que jo crec.
És tanta la transformació: Abans teníem uns ceps amples de fulles enormes i grans vergues  acompanyats d’ uns marges rocosos, al mig de la vinya la seva barraca i al costat la seva figuera. També hi vèiem pous i dipòsits  de reserva d’ aigua i algun arbre fruiter, tot una barreja..i què ens  queda de tot això?...crec que bastant poc.
Avui tenim unes vinyes planes, arrenglerades, emparrades, on tot ha estat calculat, com per obre d’ arquitecte: podem trobar formes rectes on el tractor pot passar com si estès en una autèntica autopista. I la decoració que s’ adjunta: zones de polígons i naus …
Imagen
CURIOSITATS: EL VI GALÀCTIC

“Meteorito”, un Cabernet Sauvignon, és la creació de Ian Hutcheon, nascut al Regne Unit. La idea de Ian va ser barrejar les seves dues grans passions: l’astronomia i el món del vi.
Va aconseguir que un coleccionista d’Estats Units li donés un meteorit, de la seva colecció privada, format fa uns 4.500 milions d’anys. La roca de 3 pulgades (7’62 centímetres), es diu que va caure fa 6.000 anys al desert d’ Atacama, al nord de Chile.

El procés per fer aquest vi no va ser tan complicat. Tot va començar amb la collita de raïm per al Cabernet Sauvignon de la vinya Tremonte Hutcheon a l’abril de 2010. El procés inicial de l’elaboració del vi era bastant bàsic, el fruit fermentava durant 25 dies. El següent pas, i el més important en la creació de “Meteorito” va ser el de la fermentació “malolàctica” que va durar un any. Durant aquest pas, el vi reposa en una bóta de roure junt amb el meteorit durant 12 mesos. Després d’acabar l’any, aquest vi impregnat de meteors es ba…